有两种常用方法可以单独调整该表格的字体大小，基于LaTeX的字体控制命令实现：

方法一：直接在表格前后添加字体命令 #

在导入表格的代码前后插入LaTeX字体大小命令，按需选择合适的尺寸：

---
title: "My Document"
format: pdf
---

## Intro

我用以下代码生成表格：

```{r}
#| message: false
library(modelsummary)
datasummary(hp + mpg ~ Factor(cyl) * mean, data = mtcars, output = "tab.md")

Table #

::: {#tbl-tab}

\small
{{< include tab.md >}}
\normalsize

我的表格
:::

可选的LaTeX字体大小命令（按从小到大排序）：
- `\tiny`
- `\scriptsize`
- `\footnotesize`
- `\small`
- `\normalsize`（默认大小）
- `\large`
- `\Large`
- `\LARGE`
- `\huge`
- `\Huge`

## 方法二：给表格容器添加LaTeX样式
直接在表格的div容器属性中指定字体大小，代码更简洁：

```markdown
---
title: "My Document"
format: pdf
---

## Intro

我用以下代码生成表格：

```{r}
#| message: false
library(modelsummary)
datasummary(hp + mpg ~ Factor(cyl) * mean, data = mtcars, output = "tab.md")

Table #

::: {#tbl-tab latex={\small}}

{{< include tab.md >}}

我的表格
:::

如果需要全局调整所有表格的字体大小，可以在YAML头部添加LaTeX配置：

```yaml
---
title: "My Document"
format:
  pdf:
    include-in-header:
      text: |
        \usepackage{etoolbox}
        \AtBeginEnvironment{tabular}{\small}
---

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Crimc